Gastronomía Blufileña (Aniversario de Bluefields)

[YeahMan]

Managua 15 de Enero 2003




Estimados amigos y amigas:


En octubre próximo Bluefields celebrará su centenario; festividad que
no debería de pasar desapercibida para quienes nacimos o crecimos en
esa ciudad. La municipalidad ha constituido un Comité Pro Centenario,
y en ese contexto el Programa RAAN Asdi RAAS (para el cual trabajo)
está promoviendo tres proyectos vinculados al proceso de
revitalización cultural de la Costa Caribe, mismo en el cual la
ciudadanía desempeña un rol protagónico.

A continuación describo, a grandes rasgos, ese trío de iniciativas:


· Producir un video que recoja historia e imágenes de Bluefields. My
Old Old Bluefields or Bluefields Blue.. El título aún no está
definido. Oímos propuestas. Se trata de mostrar sitios y personajes.
Hechos históricos o cotidianos de interés humano: artísticos,
religiosos, medio ambiente. Redescubrir qué ha sido de nuestra
ciudad. Visitar, cámara en mano, el Pool, o lo que de ese sitio
queda, igual con Crique El Muerto, Punta Masaya, La Punta de Old
Bank. Recorrer los viejos barrios de Old Bank, Punta Fría, Beholdeen,
Pointeen, y los nuevos: Santa Rosa, Pancasán. También El Bluff,
RamaCay. Redescubrir los colegios e iglesias. Sus sitios públicos.
Sus empresas.

Ciertos sitios se nos escapan, por eso necesitamos tener
contacto con ustedes... queremos que compartan sus recuerdos con la
nueva generación de bluefileños. Un elemento vital para esta
iniciativa es que sean los propios pobladores los guías de este (re)
encuentro con la ciudad centenaria.

· La segunda iniciativa consiste en publicar un libro de cocina
creole. Centenario de Bluefields: Cien Años de Buena Mesa. Esa es la
propuesta para el título.

La gastronomía son los sabores y aromas de toda cultura. Queremos
recopilar recetas de la mesa bluefileña. Alimentos, bebidas y
postres. Recuperar y publicar la variedad de recetas existentes
sobre cómo preparar el riceandbeans con coco, patí, pan bon,
jannicake, gingerbeer. Rondón y cococake. Elaboracíón de vinos
caseros: marañón, guayaba, etc.

En esta propuesta también cabemos tod@s. Necesitamos recetas y
nombres de cukes. En esta actividad pretendemos involucrar
directamente a la universidad y sus estudiantes de turismo de la
ciudad, realizando entrevistas a l@s cukes más conocidos de
Bluefields. También hemos previsto recordar a quienes con sus
conocimientos culinarios forman parte de la historia gastronómica
local.

· El tercer proyecto es organizar el Festival Gastronómico "Con Sabor
a Coco". Tendremos de insumo los resultados del trabajo de
recopilación gastronómica realizado por los estudiantes. Se ha
contemplado otorgar premios a tres menciones: alimentos, postres y
bebidas.

Pero más allá de estas acciones, hay que confesarlo, nuestro interés
es hacer de este Centenario el punto de reencuentro y que culminada
la festividad, continuemos impulsando iniciativas que aporten al
desarrollo del Bluefields que todos amamos.

Te invitamos pues a que nos enviés tus comentarios y que reenviés
esta carta a otros bluefileños y bluefileñas que estén en tu lista de
correo. Agardeceríamos acusés recibo de esta correspondencia


Saludos cordiales,


Scarlet Cuadra Waters
slilma@cablenet.com.ni
Telef. 2685965. Managua