Receta para hacer nacatamales

Nacatamales recipe
Esta es una receta de nacatamales de Masaya.

1. Usa maseca. Amasar la masa, sofreir la masa con manteca, si no encontras manteca, (compra cuero de puerco lo freis para sacarle la manteca y la podas usar para esta receta)Menear la masa mientras la sofreis, esto se tiene que hacer ya que se puede pegar.

2. A esto le vas agregar Agrio, sal, cebolla licuada, achiote, la masa debe quedar suave, con moderacion ir calculando la textura de la masa(que no quede como atol)luego la quitas del fuego cuando coja un color medio amarillo. ponla a un lado para que se enfrie.

3. Una vez fria la masa se empieza a poner en porciones en la hoja.

4. El cerdo tiene que estar adobado, es decir, achiote, agrio, or vinagre, salsa de tomate si queres con moztaza, sal al gusto, esto tiene que estar jugoso.

5. Ingredientes para rellenar la masa ya puesta en la hoja.
(todos los ingrediente los preparas acordando con la cantidad de nacatamales que se van ha ser).
-Papa rodajeadas
-Picar Chiltoma(Pimiento), tomate, hiervabuena, cebollas.y (chile opcional)
-Arros remojado por lo menos por una a dos horas.
-Hojas (las podes comprar en tiendas mexicanas o hispanas, usualmente las venden frizada.) descongelarlas y lavarlas cuidadosamente.
-Hilo/cordones para cocinar(esto los encuentras en supermercados, o tiendas donde venden articulos para cocinar).
-Y si quieres pornerle papel para aseguralos ensima de la hoja.(compra este papel que se llama en ingles Parchment Paper el las tiendas donde venden articulos para la cocina or supermarkets.)
6. Primero coloca el papel mencionado harriba, despues la hoja, luego la masa, el cerdo, y le dejas caer un poquito de arroz, papas, cebolla, tomate, chiltoma, hiervabuena y chile(opcional)

7. Se toma las puntas de extremos y se enrollan luego los otros extremos se doblan hasta donde esta la masa y ya solamente se amarran primero del centro por el ancho, despues a lo largo.

9. Ponga ha cocer de 4 a 5 horas.

La primera vez salen medios raros, pero recuerda que todo toma practica para llegar a la perfeccion. Te recomiendo que comenze con porciones pequeñas.
Bueno suerte, dejame saber como te fue. y acuerdate practica te va ha ayudar mucho.