ENCHILADAS

[laleymorena_06]

Ingredientes

(Para 6 enchiladas grandes)

6 tortillas de maíz grandes

1 libra de carne de res molida o desmenuzada

1 cebolla mediana

1 chiltoma

2 tomates grandes

aceite vegetal para freír

1/2 cabeza de repollo

3 huevos

1/2 taza de harina

1/2 Lbr. de arroz

chile congo, vinagre y sal al gusto.

Preparación

Se pone a freir el arroz de la forma corriente (tambien se puede utilizar gallo pinto en el relleno). La carne molida se frie aparte con la cebolla, un tomate y la
chiltoma bien picadas. Cuando ya están listas las dos cosas se revuelven, y en otra cazuela onda, se coloca aproximadamente 1/2 Ltr. de aceite de cocinar.
Mientras hierve el aceite, nosotros vamos haciendo las enchiladas de esta forma: Se coloca la tortilla semidoblada y se rellena con el arroz mezclado con la carne (si se desea se le puede agregar unos cuantos chilitos congos).
Se debe tener cuidado de no rellenar mucho la tortilla para que no se desbarate la enchilada. Se tapa y se moja con los huevos y la harina, batidos previamente, en una taza. Se coloca la enchilada en el aceite hirviendo hasta que dore. Se sirven con una ensalada de repollo, tomate, cebolla, sal y vinagre al gusto.

[Daybelys]

ya me dio ganas de cocinar esto

[jen]

Yes!!!! hurray!!!!! Nica. Style all the way!!!!